Riso venere, salmone e verdure

Sono tornata da poco dalle vacanze…che sogno…stavo veramente bene. Per quanto riguarda il cibo però ho mangiato veramente tanta carne quindi al rientro ho sentito proprio l’esigenza di qualche primo piatto leggero e gustoso. Sono andata a fare la spesa e ho comprato quindi TUTTO, tranne la carne, e mi sono messa all’opera. Ho scelto però una ricetta veloce perchè sinceramente non ero ancora pronta per qualche cosa di più impegnativo.

In una padella ho rosolato leggermente 250 g. di salmone; in un’altra padella ho cucinato in olio extravergine d’oliva delle zucchine tagliate a pezzetti con un pizzico di sale; a parte ho tagliato dei pomodorini ciliegina a metà e nell’ultimo fuoco che mi rimaneva ho cucinato in acqua bollente 250 g. di riso venere (quello nero).

Una volta pronto tutto ho scolato il riso e messo nella padella con il salmone, le zucchine e a fuoco spento ho aggiunto i pomodorini e delle foglioline di menta sminuzzate.

ahhhhh….che bontà!

polaroid_2017-08-22_19-03-55_likeaboss

Questa è la versione calda ma potete fare anche raffreddare il tutto e servire freddo.

Si tratta di un piatto molto versatile, di recente l’ho preparato sostituendo il salmone con del petto di pollo…un’ottima alternativa!

“piatto pulito, piatto finito”

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...