Pappardelle al basilico e pomodorini

Ultime settimane d’estate e dopo , purtroppo, dovremo riporre le calotte  alle gonne e fare spazio a piumini e maniche lunghe. Ancora però il tempo è bellissimo e caldo e per questo mi è venuta voglia di un piatto semplicissimo ma sempre goloso. Avete presente la classica pasta al pomodoro e basilico? Beh quella ma leggermente rivisitata. Innanzitutto ho preparato la pasta fresca con: 300 gr. di farina tipo 0, 50gr. di farina di semola di grano duro, 4 uova e 1 cucchiaio di sale e 20 gr. di olio. Ho impastato e tirato la pasta con la sfogliatrice  a mano, come se dovessi fare le lasagne. Una volta tirata la pasta (molto fina) ho adagiato delle foglie di basilico su una sfoglia e poi l’ho ricoperta con un’altra sfoglia.

 

L’ho ripassata nella sfogliatrice per renderla più sottile e poi ho fatto le pappardelle. Pochi minuti nell’acqua bollente e salata , poi basta aggiungere il sugo fatto con pomodorini freschi, qualche foglia di basilico per guarnire et volià.. pappardelle pronte. Credetemi una vera delizia!!

 

Piatto pulito, piatto finito!

 

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