Torta crema e more

Diversi anni fa mi hanno regalato delle piante di more che i primi anni non hanno dati grossi frutti, invece quest’anno ci stanno ripagando degli anni “di magra” e ogni giorno i miei figli arrivano in casa con il bottino. Un giorno ne avevano raccolte veramente tante e così ho deciso di fare con loro una torta.

Ho preparato una base di frolla: 200 g. di farina, 100g. di burro, 100 g. di zucchero e un uovo. L’ho stesa sulla tortiera per crostate, cucinata a 180 g. per circa 20/25 minuti (perchè la base non si alzi potete usare l’antico metodo dei fagioli secchi oppure, come faccio io, forare semplicemente la base con i rebbi della forchetta).

torta1

Mentre la base su cucina preparate la crema pasticcera: in una ciotola sbattete bene 2 tuorli d’uovo con 75 g. di zucchero, aggiungete 30 g. di farina e 125 g. di latte che avrete scaldato. Rimettete sul fuoco, fate addensare e bollire per un paio di minuti. Trasferite la crema su una ciotola e lasciatela freddare (per evitare che la crema formi quella strato duro sulla superficie, appena la trasferisco nella ciotola  faccio aderire alla crema un foglio di pellicola trasparente).

Prendete le more, mettetele nel frullatore o usatene uno ad immersione e frullatele in modo che si forma una purea. Assaggiatela e se vi sembra il caso aggiungete qualche cucchiaino di zucchero.

Assemblate il tutto. Stendete sulla base della torta la crema pasticcera e sopra la crema la purea di more. Mettete in frigo fino al momento di servirla.

torta2

“piatto pulito, piatto finito”

 

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Un commento Aggiungi il tuo

  1. melissatesta ha detto:

    ottima ricetta 😀

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