Vitello tonnato

Il vitello tonnato, un classico della stagione estiva a casa mia. La specialista nel prepararlo è mia mamma che oggi diventa guest star nel mio blog con questa sua ricetta.

Comprate un bel pezzo di girello di vitello, circa 600 g., basteranno per 4/5 persone. In una pentola capiente mettete il pezzo di carne, una carota, una costa di sedano e una cipolla piccola, riempite di acqua fredda, sale grosso (non esagerate) e cucinate il tutto per circa un’oretta dal bollore. Togliete poi la carne dall’acqua e lasciatela freddare completamente. Una volta fredda potrete tagliarla a fettine sottile, se siete brave a coltello, altrimenti usate l’affettatrice.

Mentre aspettate che la carne si freddi potete preparare la salsa: nel mixer 150 g. di tonno leggermente sgocciolato, un cucchiaio di capperi, 50 g. circa di maionese, del vino bianco secco (poco, mia mamma fa un’ po a occhio…) e un rametto di prezzemolo. La consistenza della crema poi la vedete al momento…

Pronto il tutto stendete la crema sulle fettine di carne, potete decorare il piatto da portata con dei capperi e del prezzemolo fresco.

foto 1

“piatto pulito, piatto finito”

 

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