Girovagando sul web ho trovato questa ricetta e mi è venuta voglia di provarla subito, così, dopo una veloce corsa al supermercato a prendere ciò che mi serviva mi sono messa all’opera.
Dobbiamo preparare delle polpette con 400 g. di macinato di maiale, 200 g. di macinato di tacchino, 1 uovo, 90 g. di parmigiano, sale, pepe e del prezzemolo. Una volta pronte le facciamo riposare in frigorifero per circa mezz’oretta.
Nel frattempo laviamo e tagliamo a pezzi non troppo piccoli delle melanzane. Trascorso il tempo di riposo in frigo formiamo questa torta disponendo in una pirofila per crostate le polpette e i pezzi di melanzane alternandoli ( guardate la foto), un pizzico di sale e un filo d’olio.
Adesso in forno a 180 gradi per 30 minuti. Le polpette durante la cottura sprigioneranno un sughetto che andrà a insaporire le melanzane….mmmmmm, ottimo!!!
“piatto pulito, piatto finito”
