Piadina a modo mio

L’altro giorno ero particolarmente ispirata e avevo un’po di tempo (cosa assai rara), ho fatto quindi la spesa con calma e ho comprato gli spinaci freschi (che si sà…a confronto di quelli surgelati sono tutta un ‘altra cosa). Vado a casa e mi occupo di loro, li pulisco, li lavo e li cucino. Nel mentre arriva mia mamma che mi porta delle uova freschissime e così nella mia testa penso “ho gli spinaci, le uova fresche, cena pronta!”

Approfitto del mio pomeriggio e decido di preparare delle piadine con 250 g. di farina  integrale, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e acqua calda quanto basta a formare un impasto elastico. Prendo dei piccoli pezzi di impasto, formo delle palline e inizio a stenderle con il mattarello fino a dar loro la tipica forma della piadina. Dovete tirarle abbastanza sottili, in cottura vedrete che si gonfieranno come nella foto….

piadina 1

Io ho deciso di farcirle con uno strato di spinaci freschi, una frittatina, una fetta di prosciutto cotto e delle fette di sottiletta, arrotolato il tutto et voilà….

piadina 2

“piatto pulito, piatto finito”

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