Stuzzicanti polpettine patate e ricotta

Avete presente quelle cose sfiziose che una volta che iniziate a mangiarle vorreste continuare fino a quando sono finite? Bhe, queste polpettine fanno parte di questa categoria. Si possono preparare e mangiare calde al momento oppure preparare in anticipo e gustare fredde. Io le ho preparate per stuzzicale durante la cena ma credo proprio che le preparerò come finger food per un prossimo buffet, sono proprio adatte!

Quella di seguito è la ricetta per circa 12/13 polpettine: fate lessare 100 g di patate, lasciatele leggermente raffreddare, schiacciatele e aggiungete 100 g di ricotta, un cucchiaio di formaggio grattugiato, sale, 70g. di farina e del rosmarino tritato finemente. Formate delle piccole polpettine e cucinatele in padella con un filo d’olio per circa 8/10 minuti e a metà cottura sfumate con del vino bianco, mi raccomando però, rigiratele spesso altrimenti si attaccheranno.

foto2

“piatto pulito, piatto finito”

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