Riso venere e salmone

Il gusto particolare del riso venere trovo si sposi molto bene con il salmone, ho pensato quindi di abbinare questi due gusti in modo semplice ma da creare un piatto appetitoso. E’ una preparazione molto veloce, il tempo della cottura del riso, quindi circa 30 minuti. Partiamo:

Fate bollire in acqua poco salata il riso venere per mezz’oretta, una volta scolato conditelo con dell’olio extra vergine d’oliva, prendete un coppa pasta circolare e riempitelo con il riso ancora caldo, appiattitelo bene con il cucchiaio, adagiatevi sopra della rucola o dell’insalatina e chiudete il tutto con del salmone. Togliete il coppa pasta ed ecco qua il vostro piatto pronto per essere servito. A casa mia le salse non piacciono molto ma se volete prepararne una da abbinare a questo piatto vi consiglio di emulsionare jogurt greco ed erbe aromatiche a vostro piacimento.

foto2

Potete anche servire questo piatto nella versione fredda, quindi fate raffreddare completamente il riso prima di copparlo e aggiungere l’insalatina e il salmone…ottimo per la stagione estiva!

“piatto pulito, piatto finito”

 

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