Vellutata “croccante”

Non sono impazzita…sono veramente riuscita a rendere una vellutata “croccante” e aggiungo anche MOLTO gustosa!

Il tutto è molto semplice, dovete prendete dei porri, lavarli, pulirli e tagliarli a pezzi. Fate la stessa cosa con delle patate, salate e fate cuocere le verdure coperte con del latte. Una volta cotte scolatele dal latte in eccesso (ma non buttatelo!!!) e frullate (se le patate dovessero rendere la vellutata troppo densa aggiungete del latte). Fin qui avrete preparato una semplice vellutata porri e patate che appunto dopo un po’ che uno la prepara diventa noiosa, quindi, aggiungiamoci il tocco croccante e sfizioso. In una padella fate rosolare del porro tagliato finemente e della pancetta affumicata, ma se non avete la pancetta potete sostituirla con dello speck o del prosciutto crudo, l’importante è che risulti croccante.

Una volta preparato il tutto adagiate sopra la vellutata sia i porri che la pancetta croccante, una spolverata di pepe e …. sentirete che differenza!

foto2

“piatto pulito, piatto finito”

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