Vegan Burgher di lenticchie

Ultimamente vi vogliamo proprio far finire tutte le lenticchie che avete in dispesa, dopo la zuppa proposta dalla Fede adesso arrivano i Vegan Burgher.

Vi serviranno 200 g. di lenticchie lessate per circa 20 minuti, un volta pronte scolatele e lasciatele freddare. Mettete le lenticchie nel mixer assieme a 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 2 carote fatte a piccoli pezzetti, mezza cipolla, 4 cucchiai di farina di mais (quella per fare la polenta per intenderci), prezzemolo e un cucchiaino di curry. Personalmente non ho aggiunto sale, trovo che basti la presenza del curry. Mixo il tutto e formo un impasto dalla consistenza grossolana, se lo vedete molle aggiungete piano piano altra farina di mais.

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A questo punto con l’aiuto di un coppa pasta formo i burgher, non ho fatto la fotografia ma ne avevo preparati alcuni per i miei bambini a forma di stella e di pan di zenzero utilizzando gli stampi per i biscotti, vi aiuterà a rendere più invitanti ai loro occhi questi burgher. Li cucino in padella con un filo d’olio fino a doratura.

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“piatto pulito, piatto finito)

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