Polenta ripiena

Domenica scorsa sono stata a pranzo da una mia cara amica. Tra le varie cose che aveva preparato c’era questa polenta ripiena, piatto che io non conoscevo. Bhe…una vera delizia, un piatto unico che definirei “godurioso”, di quelli che una volta mangiato mi fanno dire “che mangiata ragazzi!”.

Lo voglio condividere con voi e sono sicura mi darete ragione. Prima cosa da fare: preparare la polenta. L’ideale sarebbe riuscire a preparare una polenta morbida… ma non troppo. Mentre la polenta giunge al termine di cottura prendo delle salsicce, le privo della pelle, le faccio a pezzettini e le cucino senza alcun condimento in una padella; una volta cotte le metto da parte in un piattino e nella stessa padella dove le ho cucinate faccio insaporire della passata di pomodoro con un po’ di sale (vi consiglio di pulire la padella dal grasso lasciato dalle salsicce prima di mettere la passata di pomodoro). Una volta insaporita la salsa vi unisco nuovamente la salsiccia. Scaldate dei funghi e tagliate a dadini della mozzarella…è ora di assemblare il tutto.

In una pirofila fate un strato di polenta e livellatela bene, adagiatevi sopra la passata di pomodoro con la salsiccia, i funghi e la mozzarella a dadini, altro strato di polenta per coprire il tutto. Una spolverata di grana sopra che si scioglierà con il calore della polenta.

Piatto pronto, potete servirlo subito, bello caldo! Io l’ho preparato in anticipo e poi al momento della cena l’ho scaldato un attimo nel forno, ottimo! Grazie Geny per questa ricetta ♥

foto4

“piatto pulito, piatto finito”

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