Schiacciata di zucchine

Partiamo subito dicendo che ieri non avevo molto tempo per cucinare ma dovevo preparare qualche cosa con delle zucchine che mi aveva dato la Lucy (mia  mamma). In questo periodo mi sta riempiendo di zucchine e in qualche modo le devo cucinare, sì, ma non sempre allo stesso modo altrimenti a casa ci stufiamo….quindi….trovo la ricetta della schiacciata e leggendola mi accorgo che è moooolto semplice e veloce. La preparo.

Taglio a rondelle sottili 300 g di zucchine e le asciugo bene in un canovaccio. Preparo una pastella con 300 g di acqua, 180 g di farina, sale, e 20 g di olio. Una volta pronta la pastella ci aggiungo anche le zucchine. Prendo una teglietta da forno, un filo d’olio sul fondo che distribuisco bene con le mani in modo da ungere bene tutta la teglia e ci metto dentro il composto, livello bene, una spolverata abbondante di grana e via in forno a 200 gradi per 40/45 minuti.

Per chi segue una dieta vegetariana o vegana si può benissimo omettere la spolverata di grana, sarà buono comunque!

foto-1

Sforno, lascio che si raffreddi e la taglio a quadrotti. Noi l’abbiamo mangiata con degli affettati e vi assicuro che è ottima.

foto-2

“piatto pulito, piatto finito”

 

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Un commento Aggiungi il tuo

  1. claudia ha detto:

    bello e buono mi piace

    Liked by 1 persona

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