Polpette vegetariane

Domenica scorsa io e i bambini abbiamo partecipato a ben 3 compleanni !!!!! Questo ha significato mangiare per ben tre volte la torta, dolcetti e stuzzichini vari.

Lunedì il solo pensiero di cosa fare da mangiare mi rabbrividiva…dovevo ancora smaltire quello che avevo mangiato il giorno prima!!!! Ma non si può lasciare i bambini senza mangiare (io invece potevo stare benissimo a digiuno) così ho preparato delle polpette vegetariane, una ricettina leggera e  molto gustosa (tant’è che alla fine le ho mangiate anche io)

Lessate 4 patate e cuocete in padella con un filo d’olio 3 cipollotti, 3 carote e 2 zucchine tagliate a pezzetti e insaporite con prezzemolo, basilico e maggiorana e un pizzico di sale

FOT 1

Una volta che tutte le verdure si saranno intiepidite schiacciate le patate e amalgamatele insieme alle altre verdure, aggiungete pan grattato, 80 grammi di grana e 2 albumi per amalgamare il tutto (se non siete vegetariani potete usare due tuorli).

FOTO2

A questo punto formate delle polpettine che passerete un po’ nel pan grattato e farete cuocere in forno per 30 minuti a 160 gradi.

“piatto pulito, piatto finito”

 

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Un commento Aggiungi il tuo

  1. claudia ha detto:

    mi pice bella ricettina estiva ,brave ,sara’ una delle prossime cene.!!!!!

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