BURGHER DI CECI

Si avvicina, spero, la stagione estiva e nasce la voglia di sperimentare  piatti nuovi.

Ho pensato quindi di preparare questi burgher vegetariani, ottimi per la stagione calda nella quale non vogliamo appesantirci troppo.

Dopo aver messo a mollo dalla sera prima 270 g di ceci li ho cucinati, in acqua bollente e qualche foglia di alloro, per circa 40 minuti (o comunque fino a quando saranno diventati teneri).

Ancora caldi li ho frullati nel mixer con 50 g di cipolla tritata, prezzemolo, aghi di rosmarino, noce moscata, sale e pepe.

Quando questi ingredienti si sono amalgamati bene li ho messi sulla spianatoia e ho aggiunto 2 cucchiai di farina, 20 g. di formaggio grana.

FOTO1

Per rendere la ricetta vegana basta non aggiungere il grana.

Con l’aiuto di un coppa pasta ho formato dei burgher direttamente sulla teglia ricoperta con carta forno. Un filo d’olio e in forno a 200 gradi per 20 minuti girandoli a metà cottura.

FOTO2

Ottimi da gustare accompagnati da una buona insalata di pomodorini o anche come “sostituti” del classico burgher di carne nel panino. Provateli!!!

FOTO3

“piatto pulito, piatto finito”

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