STICK DI ZUCCHINE

Questa mattina dovevo assolutamente trovare una ricetta con le zucchine, ne avevo tante in frigo!

Ho provato a fare questi stick ed il risultato non è niente male. Ho anche pensato che potrei farli diventare parte del rinfresco per la Comunione di mio figlio.

Sono proprio sfiziosi e uno tira l’altro.

Lavate, spuntate e tagliate le zucchine a listarelle non troppo sottili.

In un piatto sbattete le uova con un pizzico di sale. Preparate una terrina con pan grattato, timo, prezzemolo, erba cipollina, rosmarino e pepe.

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Passate a questo punto le zucchine nell’uovo e poi nel mix di pangrattato e spezie e adagiatele sulla pirofila foderata con carta forno.

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Infornate a 200 gradi per 20 minuti e poi altri 5 minuti con funzione grill così da renderle croccanti.

IMG_0538 copia“piatto pulito, piatto finito”

Dato che “non si butta via niente” con l’uovo e il mix di pan grattato rimasti li ho ben amalgamati assieme e ho  fatto delle polpette che potete cucinare in padella o in forno.

Ogni volta che le faccio mi ricordo la mia nonna che mi ha insegnato questa forma di “riciclo” culinario.

IMG_0539 copia

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